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新型腐竹增筋劑提高腐竹筋度耐煮耐泡

鄭州佳利食品添加劑有限公司新型腐竹改良劑使用說明:

佳利公司腐竹改良劑產品主要有亮黃型腐竹改良劑1#或F3和腐竹增筋劑6#-1兩種,亮黃型腐竹改良劑1#或F3主要是改善腐竹的色澤,建議添加量千分之一左右(以干黃豆的重量計,具體的添加量可以根據實際情況調整),但不要超過千分之二,添加量過大會影響產品的筋度,亮黃劑可以在煮漿中后期加入,具體時間沒有要求;腐竹增筋劑6#-1主要是改進腐竹的筋度,降低落桿率建議添加量千分之二點五,淀粉添加量增大要同時提高改良劑的添加量,增筋產品可與淀粉一起溶于水,同時加入漿中,增筋類產品一定要在煮漿之前或煮漿過程中加入,在煮漿過程中會與豆中成分發生反應,才會起到增筋效果。煮制過程中再加入亮黃型改良劑1#或F3,揭皮中后期如果色澤出現發暗,請在此時適當加入腐竹亮黃型改良劑1#或F3,這樣會將顏色調整至亮黃色。

注意:

1.在溶解樣品時,請不要用手去攪拌,應用筷子之類的東西攪拌均勻。
2.亮黃型與增筋型改良劑決不能一起溶解于水,需要分開溶解,分先后加入漿中。
3.改良劑在存放過程中,要避免高溫潮濕環境。一定要避免產品受潮。

如果您在使用過程中有任何疑問,可隨時聯系0371-63691999 

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