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        近期,經過技術部同仁的努力鉆研和不懈實驗,我公司復配小麥粉面粉處理劑(饅頭粉通用型產品)取得重大突破,在饅頭白度、體積、內部結構、松軟度等更方便均有較大改善,實驗室效果和客戶口碑都得到印證。面條粉則大大改善了面條的透度、亮度,不混湯,防褐變效果明顯,口感也有所提升。另外,我公司的復配大豆蛋白酶在改善饅頭、面條的白度方面也有上佳表現。掛面粉有效降低了斷條率,顏色白亮,自然有光澤,耐煮耐泡,同時有效防止酸敗。小類別專用粉也有亮眼表現,其中,大餅粉起層好,易操作塑形;油條粉則大大降低吸油率,易膨脹增加出品率,色澤金黃,口感酥脆。復配增稠乳化劑(速凍餃子粉)可以有效防凍裂,熟化快,易切條,表皮光滑,同時耐煮耐泡。

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