<sup id="4koqi"><div id="4koqi"></div></sup>
<sup id="4koqi"><center id="4koqi"></center></sup><acronym id="4koqi"><center id="4koqi"></center></acronym>
<acronym id="4koqi"><div id="4koqi"></div></acronym>
<rt id="4koqi"></rt>
設為首頁 | 加入收藏 | 聯系我們
    
地址:鄭州市農業路國際企業中心
電話:0371-63691666
傳真:0371-63691066
生產基地:河南省新鄭市梨河鎮
電話:0371-62650111
E-mail:zzjiali@126.com
行業資訊您現在所在的位置: 新聞資訊 > 行業資訊>

你知道怎樣挑選一款好面包嗎

  香氣撲鼻、口感蓬松的面包是不少人的早餐伴侶和下午茶搭檔。那么,買面包有什么講究嗎?

    點綴少體積小的好。為了吸引顧客購買,市面上售賣的面包“顏值”都很高,往往添加巧克力、水果、肉松等。但水果用的大都是罐頭,并不新鮮;帶肉松的面包表面刷的黏液,脂肪含量較高。因此,建議大家選擇原汁原味、點綴少、體積小的面包,這種面包的原料及質量相對更好。
  外形整齊質量高。人不可貌相,但買面包最好先看看“面相”,建議選外形整齊、顏色均勻、外皮金黃的為好。面包皮上有氣泡的,說明發酵時間不夠,這樣的面包往往口感干硬,不夠松軟;如果面包上有發黑或發白、不均勻的地方,很可能是烤煳了或烤的時間不夠;若上面有些顆顆粒粒的小黑點,很可能是沒有攪拌均勻的小糖粒。
  氣味溫和不刺鼻。一些面包色彩繽紛,香氣濃郁,甚至刺鼻,這通常意味著加了大量廉價香精。因此,應盡量選擇氣味溫和、香氣自然、味道較淡的面包,不建議選擇各種花樣口味的甜點面包。
  不易掉渣彈性好。好的面包氣孔細膩、質地綿軟、彈性較好。那些質地粗糙、氣孔大且不均勻、容易掉渣、彈性差或一捏就縮小一大半的面包,一般工藝比較粗糙。不過,如果是全麥或粗糧面包,質地會比一般白面包粗糙一些,顏色也更黑,需要另當別論。
  挑包裝看標簽。包裝是面包的“身份證”,大家在購買時,一方面要看面包的生產信息是否齊全,例如生產日期、保質期、廠家地址、電話、配料表、營養成分表等是否清晰可見。如果產品信息模糊不全,面包品質也難以保證。另一方面,包裝不嚴或有破損的面包別買,它的水分流失快,口感變硬,且容易被細菌污染,發生變質。
  除了品質和安全,營養也很重要。食品標簽中最應該重視的信息是配料表與營養成分表,尤其要關注脂肪、糖、鈉等幾個核心營養指標。
  不同面包的脂肪含量差別很大,從百分之幾到百分之幾十不等,配料表中油脂排在前面的面包,大都熱量較高,例如起酥派、千層面包等,這類面包層次分明、味道酥香,其背后離不開油脂的“貢獻”,不宜多吃。
  控制糖鈉很關鍵。一般的面包含糖量較高,可選擇糖在配料表中位置比較靠后,或用木糖醇等代替白砂糖的面包,例如大列巴、法棍等無糖或低糖面包。
  另外,還要警惕面包中的鹽,盡量選擇鈉含量低的。例如,某面包每100克鈉含量為372毫克,乘以2.5得出含鹽量約0.9克,接近每日六分儀之一的食鹽量,一不小心就容易超標。所以,買面包要看看營養成分表,盡量選擇鈉含量低一些的。
  “全麥面包”未必可信。很多名字里聲稱的“全麥面包”,也未必可信?!叭湻邸比绻谂淞媳碇信旁谳^后的位置,只能充當跑龍套的角色,很難獲得“全麥”的作用。所以,購買時一定要認真查看配料表,選擇全麥粉排在第一位的,確保名副其實。

 

?